Faltam poucos dias para a Black Friday.

Seu restaurante já está preparado para aproveitar uma das datas mais importantes do varejo brasileiro? De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), estabelecimentos que participaram da Black Friday em 2023 registraram um aumento médio de 22% no faturamento durante a data.

Pensando nisso, separamos 5 estratégias testadas e aprovadas para seu restaurante se destacar e aumentar significativamente suas vendas neste período.

Estratégia 1: Crie combos exclusivos com precificação inteligente

A Black Friday é o momento perfeito para oferecer combos que realmente chamem a atenção. Mas atenção: não é apenas sobre dar desconto!

✓ Dica prática: Analise seus pratos mais vendidos e crie combinações irresistíveis

• Monte um combo familiar com seu prato mais popular + sobremesa + bebidas

• Ofereça um "Menu Black Friday" exclusivo para a semana toda

• E ATENÇÃO! Estabeleça metas claras de margem para não comprometer sua lucratividade

Para definir preços que realmente atraiam sem prejudicar suas margens, use dados. Segundo o iFood, 86% dos consumidores utilizam cupons ou promoções ao fazer pedidos. Portanto, planeje sua estratégia de precificação com antecedência.

Estratégia 2: Aproveite o delivery para ampliar seu alcance

Com 55 milhões de brasileiros utilizando aplicativos de delivery (iFood, 2024), a Black Friday é o momento ideal para fortalecer sua presença digital.

✓ Ações práticas:

• Crie promoções exclusivas para pedidos via delivery

• Ofereça frete grátis em horários específicos

• Disponibilize combos família com preços especiais para delivery

  
  

Estratégia 3: Implemente uma campanha de fidelidade relâmpago

Não pense na Black Friday apenas como uma data promocional, mas como uma oportunidade de conquistar novos clientes e torná-los fiéis.

✓ Como implementar:

• Ofereça pontos em dobro para compras durante a Black Friday

• Crie uma promoção do tipo "Compre na Black Friday e ganhe 30% de desconto na próxima visita"

• Desenvolva uma campanha de cashback especial para a data

  
  

Estratégia 4: Aproveite o marketing digital de forma estratégica

Segundo dados da Kantar, o consumidor está cada vez mais conectado, com 98% usando YouTube e 93% Instagram. Use isso a seu favor!

✓ Plano de ação:

• Comece a divulgar suas ofertas com 2 semanas de antecedência

• Use stories no Instagram para criar expectativa

• Faça parcerias com influenciadores locais para amplificar seu alcance

• Utilize WhatsApp Business para comunicar ofertas aos clientes cadastrados

  
  

Estratégia 5: Prepare sua operação para o aumento de demanda

O sucesso da Black Friday depende muito da sua operação estar preparada para atender o aumento de pedidos sem comprometer a qualidade.

✓ Checklist operacional:

• Treine sua equipe antecipadamente

• Revise seu estoque e faça pedidos com antecedência

• Prepare sua cozinha para picos de demanda

• Estabeleça processos claros para evitar erros nos pedidos

Bônus: Monitoramento e análise em tempo real

Para garantir o sucesso da sua Black Friday, é fundamental acompanhar os resultados em tempo real e fazer ajustes quando necessário. Use um sistema de gestão integrado para:

• Monitorar vendas em tempo real

• Acompanhar o desempenho de cada promoção

• Ajustar preços e disponibilidade conforme a demanda

• Garantir que sua margem de lucro esteja sendo mantida

Conclusão

A Black Friday pode ser uma excelente oportunidade para aumentar seu faturamento e conquistar novos clientes. Com planejamento adequado e usando as estratégias certas, seu restaurante pode se destacar nesta data tão importante do varejo.

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*Fonte: ANR