Faltam poucos dias para a Black Friday.
Seu restaurante já está preparado para aproveitar uma das datas mais importantes do varejo brasileiro? De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), estabelecimentos que participaram da Black Friday em 2023 registraram um aumento médio de 22% no faturamento durante a data.
Pensando nisso, separamos 5 estratégias testadas e aprovadas para seu restaurante se destacar e aumentar significativamente suas vendas neste período.
Estratégia 1: Crie combos exclusivos com precificação inteligente
A Black Friday é o momento perfeito para oferecer combos que realmente chamem a atenção. Mas atenção: não é apenas sobre dar desconto!
✓ Dica prática: Analise seus pratos mais vendidos e crie combinações irresistíveis
- Monte um combo familiar com seu prato mais popular + sobremesa + bebidas
- Ofereça um “Menu Black Friday” exclusivo para a semana toda
- E ATENÇÃO! Estabeleça metas claras de margem para não comprometer sua lucratividade
Para definir preços que realmente atraiam sem prejudicar suas margens, use dados. Segundo o iFood, 86% dos consumidores utilizam cupons ou promoções ao fazer pedidos. Portanto, planeje sua estratégia de precificação com antecedência.
Estratégia 2: Aproveite o delivery para ampliar seu alcance
Com 55 milhões de brasileiros utilizando aplicativos de delivery (iFood, 2024), a Black Friday é o momento ideal para fortalecer sua presença digital.
✓ Ações práticas:
- Crie promoções exclusivas para pedidos via delivery
- Ofereça frete grátis em horários específicos
- Disponibilize combos família com preços especiais para delivery
Estratégia 3: Implemente uma campanha de fidelidade relâmpago
Não pense na Black Friday apenas como uma data promocional, mas como uma oportunidade de conquistar novos clientes e torná-los fiéis.
✓ Como implementar:
- Ofereça pontos em dobro para compras durante a Black Friday
- Crie uma promoção do tipo “Compre na Black Friday e ganhe 30% de desconto na próxima visita”
- Desenvolva uma campanha de cashback especial para a data
Estratégia 4: Aproveite o marketing digital de forma estratégica
Segundo dados da Kantar, o consumidor está cada vez mais conectado, com 98% usando YouTube e 93% Instagram. Use isso a seu favor!
✓ Plano de ação:
- Comece a divulgar suas ofertas com 2 semanas de antecedência
- Use stories no Instagram para criar expectativa
- Faça parcerias com influenciadores locais para amplificar seu alcance
- Utilize WhatsApp Business para comunicar ofertas aos clientes cadastrados
Estratégia 5: Prepare sua operação para o aumento de demanda
O sucesso da Black Friday depende muito da sua operação estar preparada para atender o aumento de pedidos sem comprometer a qualidade.
✓ Checklist operacional:
- Treine sua equipe antecipadamente
- Revise seu estoque e faça pedidos com antecedência
- Prepare sua cozinha para picos de demanda
- Estabeleça processos claros para evitar erros nos pedidos
Bônus: Monitoramento e análise em tempo real
Para garantir o sucesso da sua Black Friday, é fundamental acompanhar os resultados em tempo real e fazer ajustes quando necessário. Use um sistema de gestão integrado para:
- Monitorar vendas em tempo real
- Acompanhar o desempenho de cada promoção
- Ajustar preços e disponibilidade conforme a demanda
- Garantir que sua margem de lucro esteja sendo mantida
Conclusão
A Black Friday pode ser uma excelente oportunidade para aumentar seu faturamento e conquistar novos clientes. Com planejamento adequado e usando as estratégias certas, seu restaurante pode se destacar nesta data tão importante do varejo.
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*Fonte: ANR