Seu CMV está acima de 35%?
Descubra por quê.
Se você não sabe o custo real de cada prato, não tem ficha técnica precisa e faz estoque por planilha. você está perdendo dinheiro todo dia. E nem sabe quanto.
"A gente tá fazendo estoque por planilha mesmo... a gente tem um controle assim até muito porco, para ser bem sincero."
CMV alto é o sintoma. A causa é mais profunda.
Se esses problemas parecem familiares, você não está sozinho. 7 em cada 8 restaurantes que nos procuram enfrentam os mesmos gargalos.
Como o Nola resolve o CMV alto
Ferramentas criadas por quem viveu essa dor. de donos de restaurante, para donos de restaurante.
Ficha Técnica em Cascata
Do filé ao tornedor, do tornedor ao prato executivo. Cada preparo puxa os insumos automaticamente, calculando o custo real com precisão cirúrgica.
Contagem Cega pelo Celular
O operador conta sem ver a posição do sistema. Evita fraude, vício de contagem e manipulação. Diferença aparece na hora.
Conversão Automática de Unidades
Compra em caixa com 12 unidades, usa por grama na ficha técnica. O sistema converte automaticamente. sem planilha, sem erro.
CMV Real vs. Teórico
Compare o CMV esperado (ficha técnica) com o CMV real (estoque físico). A diferença mostra exatamente onde você está perdendo dinheiro.
Impacto real
Pare de perder dinheiro
sem saber quanto.
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